Ο βλάχος είναι... νόστιμος!

Ώρα για σπέσιαλ ψαρόσουπα

"Ειδικές δυνάμεις" χρειάστηκαν για να σηκωθεί και να καθαριστεί ο 50 κιλών βλάχος που έφθασε πριν λίγο στην ταβέρνα - ουζερί "ο Νάστας" και αυτή τη στιγμή φιλετάρεται από την Μαρία, κάτω από τις οδηγίες του Γιάννη Νάστα.

Το κεφάλι θα γίνει σούπα για μερακλήδες, τα φιλέτα στη σχάρα και μεγάλο μέρος του ψαριού θα γίνει στιφάδο, με την παραδοσιακή σκοπελίτικη συνταγή με τα δαμάσκηνα.

Ο βλάχος ζει στο βυθό της θάλασσας και είναι συγγενικό ψάρι με το ροφό, αλλά νοστιμότερος από αυτόν.

Ψαρεύεται δύσκολα γιατί είναι πονηρό και δυνατό ψάρι, το μήκος του μπορεί να φτάσει γύρω στο 1,5 μέτρο και το βάρος του μέχρι και 60 κιλά.

ΤΑΒΕΡΝΑ - ΟΥΖΕΡΙ "ΝΑΣΤΑΣ"

Τηλ. 24240 23441 / 6975 78 63 51