Πάσχα με φρέσκα - σπιτικά αβγά από τη φάρμα του Σωτήρη

H Μεγάλη Πέμπτη και το βάψιμο κόκκινων αβγών φθάνει!

Το αβγό, είναι ένα πανάρχαιο σύμβολο της γένεσης του κόσμου, της γέννησης της ζωής. Οι πρόγονοί μας έβαφαν αβγά με εκχυλίσματα από κρεμμύδια, φύλλα αμυγδαλιάς ή παντζάρια και τα διακοσμούσαν για να γιορτάσουν τη συνέχιση της ζωής.



Σήμερα τα πασχαλινά κόκκινα αυγά, συμβολίζουν το...

Η κότα έκανε το αβγό ή το αβγό την κότα;

Επιστροφή στη γεύση με τα αβγά του Σωτήρη Ξηροχειμώνα

Απασχολεί τον άνθρωπο αιώνες τώρα. Το ερώτημα πολυσυζητημένο και φυσικά βασάνιζε και 'μας. Έτσι μια μέρα που βρεθήκαμε τυχαία στην φάρμα του Σωτήρη Ξηροχειμώνα και βλέποντας τον να φροντίζει με περίσσεια αγάπη και φροντίδα τις κότες του, τον πλησιάσαμε με την ελπίδα να πάρουμε απάντηση…

«Κυρ Γιώργο, στο ερώτημά σου δεν μπορώ να απαντήσω, μπορώ όμως με σιγουριά να σου πω ότι το αβγό που κάνει η κότα εδώ είναι νόστιμο, υγιεινό και εγγυημένο…
Σκοπός αυτής της φάρμας είναι η παραγωγή και διάθεση αβγών ελευθέρας βοσκής, από το κοτέτσι κατευθείαν στο σπίτι του καταναλωτή, που θα θελήσει να έχει στο τραπέζι του φρέσκα, νόστιμα, χωριάτικα αβγά.

»Οι κότες, όπως βλέπεις και μόνος σου, ζουν ελεύθερες, σε μια έκταση 8000 μ2 και τρέφονται με δημητριακά και φρέσκο χορτάρι που θερίζω από τους αγρούς και ό,τι άλλο προσφέρει το χωράφι. Γι΄αυτό τα αβγά που παράγονται έχουν τη γεύση και το άρωμα της μοναδικής σκοπελίτικης φύσης…»

Για να φθάσουν τα αυγά στην πόρτα σας αρκεί ένα τηλεφώνημα στον Σωτήρη:
6944 271 349.

Περίπου 20 χρόνια πριν…

Ξηροχειμώνας Γιώργος, Σάββας Θωμάς, Ξηροχειμώνας Αντώνης, Αποστόλης Βλαχάκης

ΑΠΟ ΤΟ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΟ ΑΡΧΕΙΟ ΤΟΥ ΣΩΤΗΡΗ ΞΗΡΟΧΕΙΜΩΝΑ

Αφιερωμένο στο Γιώργο Ξηροχειμώνα

Θα 'θελα νά 'μουν ένα πουλί

νά 'μουν ένα αηδόνι

και να θωρώ τη Σκόπελο

απ' τα ψηλά τα κλώνια.

Πρώτος να σέρνω το χορό

μες το πλατύ τ' αλώνι

και πλάι μου οι όμορφες

να σιγοτραγουδάνε.

Να λεν΄τραγούδια της χαράς,

τραγούδια της αγάπης...

Κι ένα στίχο που μου έλεγε συχνά:

Κι αν έρθει ο χάρος να με βρει

κορμί μόνο θα πάρει...

Κι ένα άλλο...

Τραγούδι αγάπης και χορό

τα 'χω αλλού δοσμένα.

Τά 'χουν οι νιοι,τα τραγουδούν

οι όμορφες τα χορεύουν

μες το νησί ν' ακούγονται

κι όλοι τους να γλεντούνε.

Κατερίνα Μπετσάνη

Αφιερωμένο στο Γιώργο Ξηροχειμώνα, για τα 18 χρόνια που ζήσαμε μαζί του τις απόκριες και για όσα μάθαμε από αυτόν.

« ...Εμείς φταίμε που αφήσαμε να σβήσουν οι καρναβαλικές παραδόσεις μας»

Του Ασώτου σήμερα και οι «Βόρειες Σποράδες» δημοσιεύουν από το βιβλίο της Ιζαμπέλ Ντέμση, «τα μυστικά του σκοπελίτικου καρναβαλιού»(κλικ) την αφήγηση ενός άλλου πρωταγωνιστή των αποκριάτικών παραδόσεων, που δεν είναι πια κοντά μας, του Γιώργου Ξηροχειμώνα, ο οποίος μας θυμίζει τις «Καλές» και τους «Μπράμ’δες» μιας άλλης εποχής.

Ο Γιώργος Ξηροχειμώνας, 58 ετών όταν μιλήσαμε μαζί του, προέρχεται από μια οικογένεια που έχει παίξει ζωτικό ρόλο στις καρναβαλικές παραδόσεις. Οι παππούδες του, οι γονείς του, ο θείος κι ο αδελφός του, όλοι τραγουδούσαν και συνέθεταν πρωτότυπα τραγούδια. Ο Γιώργος άρχισε να συμμετέχει στις «Καλές» στα δεκάξι του, και το έθιμο αποτελούσε σημαντικό κομμάτι της ζωής του από τότε που ήταν μικρό παιδί. Κάθε χρόνο, χωρίς καμία εξαίρεση, οι άρρενες συγγενείς του συμμετείχαν στους Μπράμ’δες. Το μεσημέρι της Τυρινής, συγκεντρώνονταν στο σπίτι ενός συγγενή όπου έτρωγαν και έπιναν επί ώρες. Μετά, συναντιόντουσαν με μουσικούς, που ορισμένοι έρχονταν από τη Γλώσσα μόνο για τη γιορτή, και πήγαιναν μαζί στην πομπή...

«Γυρίζαμε όλο το χωριό, εκκλησίες και γειτονιές. Οι άνθρωποι...