Σκόπελος / Μερικές σκέψεις για την παραγωγή που την έχουμε και μας έχει ξεχάσει...

Γράφει ο

Ορφανός Νίκος

Τεχν.  Γεωπόνος 

Η Σκόπελος είναι ένα νησί με πλούσια βλάστηση και ένα πολύ μεγάλο μέρος της είναι καλυμμένο με ελαιώνα, ο οποίος αποτελείται, κυρίως, από δένδρα μεγάλης ηλικίας τα οποία βρίσκονται στην  παραγωγική φάση τους. Η ποικιλία που επικρατεί λέγεται “Αμφίσης” ή “Πηλίου” και είναι μια μικτή ποικιλία που δίνει βρώσιμη ελιά, αλλά και πολύ καλές αποδόσεις σε λάδι. Κανένας παλαιότερος Σκοπελίτης δεν ξεχνά τις μαύρες, βρώσιμες ελιές, που έφευγαν κατά χιλιάδες τόνους για τα συσκευαστήρια του Βόλου και το άφθονο λάδι που γέμιζε τα πιθάρια των σπιτιών μας τα προηγούμενα χρόνια.

Τι συμβαίνει όμως και όλα αυτά πλέον τα ακούμε σαν μια όμορφη ιστορία; 

Σήμερα τα ελαιοτριβεία είναι υπερσύγχρονα και οι αποδόσεις άριστες. Τι πρέπει όμως να κάνουμε για να φτάσουμε σε μια καλή λαδιά;