Σκόπελος | Σουβλάκια από τον Θανάση, τον παππού!

Ο υπερήφανος παππούς Θανάσης Γρυπιώτης

Μόλις 100 μέτρα σπό το λιμάνι Σκοπέλου, στην πανέμορφη πλατεία Δελήτσικου, θα βρείτε την ταβέρνα - ψητοπωλείο «ο Πλάτανος», η οποία για αρκετά χρόνια προσφέρει ποιοτικό φαγητό και άψογη εξυπηρέτηση κάτω από τον επιβλητικό πλάτανο, εξ ου και το όνομά της.

Δοκιμάστε καλό ελληνικό φαγητό, ζουμερά και καλοψημένα κρεατικά και φυσικά το παραδοσιακό τυλιχτό σουβλάκι.

Σκοπελίτικο Δαμάσκηνο πράμα χρυσάφι...

Μια βόλτα στο κτήμα Γρυπιώτη

κάμερα: 

Τάκης Βούζας, Λευτέρης Πούλιος

μοντάζ - μουσική:

Τάκης Βούζας

παραγωγή:

Τέττιξ 

Σκόπελος 2022

ΣΧΕΤΙΚΗ ΑΝΑΡΤΗΣΗ:

Τα διάσημα δαμάσκηνα Σκοπέλου της οικογένειας Γρυπιώτη

Μεγάλη η παραγωγή φέτος του σκοπελίτικου δαμάσκηνου | Λυγίζουν τα δένδρα από το βάρος του μοναδικού καρπού

Η οικογένεια Γρυπιώτη παράγει δαμάσκηνα με αγάπη και μεράκι, χρησιμοποιώντας τον παραδοσιακό τρόπο.

Είναι βιολογικά χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά.

«Οι βιολογικές καλλιέργειες στο μοναδικό μικρο-περιβάλλον του νησιού της Σκοπέλου δίνουν ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το ξεχωριστό φρούτο…»

Αποξηραμένα βιολογικά δαμάσκηνα
Σκοπέλου και γλυκό αβγάτο
μπορείτε να βρείτε στο ψητοπωλείο
"ο Πλάτανος" στην πλατεία Δελήτσικου
 και στα τηλέφωνα: 24240 23483 -
6947402221 - 6947402224

Επίσκεψη πραγματοποιήσαμε στα “Κτήματα Γρυπιώτη”, όπου αυτές τις ημέρες είναι σε εξέλιξη η συγκομιδή δύο σπουδαίων σκοπελίτικων προϊόντων· του αβγάτου και του μοναδικού δαμάσκηνου Σκοπέλου, τα οποία ο Θανάσης Γρυπιώτης χαρακτηρίζει, δικαίως, “θησαυρό”… Οι δαμασκηνιές, στα κτήματα που καλλιεργεί ο γνωστός σε όλη την Ελλάδα παραγωγός, όπως διαπιστώσαμε ιδίοις όμμασι, λυγίζουν από το βάρος του καρπού και η παραγωγή φέτος υπολογίζεται να ξεπεράσει τους 20 τόνους σε ξερό σκοπελίτικο δαμάσκηνο…

Όπως μας είπε ο Θανάσης Γρυπιώτης όλα αυτά δεν έγιναν από την μία ημέρα στην άλλη και ούτε με κανένα μαγικό ραβδί, αλλά με πολλή προσπάθεια και αγάπη για το προϊόν και πάντα τηρώντας τις οδηγίες ειδικών επιστημόνων, αφού η γεωργία έχει πλεόν αλλάξει, δεν γίνεται εμπειρικά και στην τύχη, αλλά με επιστημονικές γνώσεις και εξειδίκευση…

Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι ο σκοπελίτης παραγωγός διατηρεί φιλικές πλέον σχέσεις με τους καθηγητές Δρ. Αλεξ. Παπαχατζή, Καθηγητή Δενδροκομίας ΤΕΙ Λάρισας, Δρ. Ιωάννη Βαγγέλα, Καθηγητή Εφαρμογών (Φυτοπαθολογίας) ΤΕΙ Λάρισας, τμ. Φυτικής Παραγωγής και Δρ. Γεώργιο Ζακυνθινό, αν. Καθηγητή ΤΕΙ Καλαμάτας, Εργαστήριο Βιολογίας και Τεχνολογίας Οπωροκηπευτικών, οι οποίοι ήρθαν καλεσμένοι πριν από χρόνια στο νησί για να ασχοληθούν με το σκοπελίτικο δαμάσκηνο, την ταυτότητά του, την τυποποίηση και προώθηση του και τις ευεργετικές του ιδιότητες για τον άνθρωπο, αλλά και τα οφέλη που θα προκύψουν από μια τέτοια δραστηριότητα στους κατοίκους του νησιού.

Λίγες πληροφορίες για τα περίφημα δαμάσκηνα Σκοπέλου

Αρχίζει σήμερα Κυριακή 11/08, στον εξωτερικό χώρο του Δημοτικού Καφενείου, στις 8.30 μ.μ., η Σκοπελίτικη Εβδομάδα, (κλικ) την οποία διοργανώνει ο Πολιτιστικός και Λαογραφικός Σύλλογος Σκοπέλου, με πρώτο θέμα το περίφημο «Δαμάσκηνο Σκοπέλου».

Για τον διάσημο αυτό καρπό και ειδικά για το "μαύρο δαμάσκηνο" ή "γλυκό κορόμηλο" μάς έδωσε λίγες πληροφορίες ο παραγωγός Θανάσης Γρυπιώτης, ο οποίος τα παράγει με αγάπη και μεράκι, χρησιμοποιώντας τον παραδοσιακό τρόπο.

Τα μαύρα αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν αξιόλογο ποσά μετάλλων και ιχνοστοιχείων (κάλιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και σελήνιο) καθώς και βιταμίνες (A, B6, B3, B2), όλα τα απαραίτητα για τη διατήρηση της καλής μας υγείας. Από ό,τι λένε οι ειδικοί, κατέχουν εξέχουσα θέση στην απορρόφηση και εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών διότι περιέχουν μέγιστη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών.

Σκόπελος | Ώρα για γλυκό αυγάτο

Μοσχοβολούν οι γειτονιές της Σκοπέλου, αφού αυτή την εποχή οι Σκοπελίτισσες νοικοκυρές, αλλά και μικροί παραγωγοί, φτιάχνουν το περίφημο αυγάτο, γλυκό κουταλιού,  "χρώμα λίρα", που φτιάχνεται μόνο στη Σκόπελο, από την ομώνυμη ποικιλία δαμάσκηνου.

Σαλάμι με βιολογικό δαμάσκηνο Σκοπέλου

Ένας απολαυστικός συνδυασμός με υψηλή διατροφική αξία

και  άρωμα σκοπελίτικο 

Η Kerkini Farm καινοτομεί και εγκαινιάζει τη νέα της σειρά ΕΔΩΔΙΜΑ & ΕΚΛΕΚΤΑ με χοιρινό κρέας κορυφαίας ποιότητας σε συνεργασία με επιλεγμένους Έλληνες παραγωγούς! 
Με μεγάλη χαρά σας παρουσιάζουμε το νέο ημίξηρο σαλάμι μερικής ωρίμανσης με βιολογικό δαμασκηνό Σκοπέλου από το Κτήμα Γρυπιώτη!

Η γεύση του θα σας ενθουσιάσει... μια τέλεια πρόταση που πρέπει να δοκιμάσετε. 
Αν είστε επαγγελματίας chef ή ιδιόκτητης εστιατόριου σας το προτείνουμε ανεπιφύλακτα 
Θα τα βρείτε σε επιλεγμένα καταστήματα delicatessen και κρεοπωλεία σε όλη την Ελλάδα!


Καλή απόλαυση!

 Στη Σκόπελο μπορείτε να το προμηθευτείτε από το 

 super market ΠΡΟΒΙΑΣ / Τηλ.24240 23533 

Θανάσης Γρυπιώτης: Αποξηραίνοντας έναν Θησαυρό

Συνέντευξη του Θανάση Γρυπιώτη φιλοξενεί η εβδομαδιαία εφημερίδα "Αγροτική Έκφραση», όπου ο Σκοπελίτης δαμασκηνοπαραγωγός μιλάει για τον "θησαυρό" που λέγεται δαμάσκηνο Σκοπέλου και την υπεροχή του έναντι των άλλων, αλλά και για το σημαντικό συνέδριο με θέμα το Δαμάσκηνο, που θα γίνει τον Αύγουστο στο νησί.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΜΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ

Ανοικτά «τα Κύματα» από την Μεγάλη Πέμπτη

Το παλαιότερο εστιατόριο της Σκοπέλου, «Τα Κύματα»,  που πρωτοάνοιξε το 1896 και σήμερα λειτουργεί από την 4η γενιά, ως οικογενειακή επιχείρηση 4 αδελφών, εγκαινιάζει τη φετινή σεζόν ανοίγοντας την Μεγάλη Πέμπτη και έχοντας στο "οπλοστάσιό" του υπέροχα νηστίσιμα θαλασσινά και μη.

Το Μεγάλο Σάββατο θα σας περιμένει, μετά την Ανάσταση, με παραδοσιακή μαγειρίτσα και ψητά και την Κυριακή του Πάσχα οι σούβλες "θα πάρουν φωτιά" με αρνάκι, κατσικάκι, κοκορέτσι και κεμπάπ.

Για πληροφορίες και κρατήσεις τηλεφωνήστε στο 24240 22381.

Καλή Ανάσταση / Καλό Πάσχα!

Δαμάσκηνα Σκοπέλου / Μοναδικά και βιολογικά

Η οικογένεια Γρυπιώτη (ΚΛΙΚ) τα παράγει με αγάπη και μεράκι, χρησιμοποιώντας τον παραδοσιακό τρόπο.

Είναι βιολογικά χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά.

Εποχή για το περίφημο δαμάσκηνο (κλικ) Σκοπέλου και οι φούρνοι έχουν πάρει φωτιά για το παραδοσιακό ψήσιμο και το "μασάζ" που χρειάζεται για να γίνει μοναδικό, νόστιμο και ζουμερό. Περίπου 4 "μαλάξεις" και αντίστοιχα φουρνίσματα παρακολουθήσαμε στο κτήμα Γρυπιώτη, στον Καλόγερο, όπου ο Θανάσης διατηρεί τους πετρόκτιστους φούρνους. Ήδη τα δαμάσκηνα συσκευάζονται και διατίθενται στο κατάστημα Γρυπιώτη στον Πλάτανο, σε σούπερ μάρκετ του νησιού και σε επιλεγμένα καταστήματα σε όλη την Ελλάδα, συνοδευόμενα από πιστοποίηση της Bio Hellas.

Λίγες πληροφορίες για τα ΜΑΥΡΑ δαμάσκηνα ή τα "γλυκά κορόμηλα" όπως ονομάζονται στη Σκόπελο.

Τα μαύρα αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν...

Τα διάσημα δαμάσκηνα Σκοπέλου της οικογένειας Γρυπιώτη

Η οικογένεια Γρυπιώτη (ΚΛΙΚ) τα παράγει με αγάπη και μεράκι, χρησιμοποιώντας τον παραδοσιακό τρόπο.

Είναι βιολογικά χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά.

Λίγες πληροφορίες για τα ΜΑΥΡΑ δαμάσκηνα ή τα "γλυκά κορόμηλα" όπως ονομάζονται στη Σκόπελο.

Τα μαύρα αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν αξιόλογο ποσά μετάλλων και ιχνοστοιχείων (κάλιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και σελήνιο) καθώς και βιταμίνες (A, B6, B3, B2), όλα τα απαραίτητα για τη διατήρηση της καλής μας υγείας. Από ότι λένε οι ειδικοί, κατέχουν εξέχουσα θέση στην απορρόφηση και εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών διότι περιέχουν μέγιστη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών. Κατά συνέπεια βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες, προστατεύουν τις κυτταρικές μεμβράνες από την οξείδωση ενώ παράλληλα έχουν την ικανότητα να επιβραδύνουν τους μηχανισμούς που εμπλέκονται στη γήρανση του σώματος και του εγκεφάλου. Αποτελέσματα ερευνών έδειξαν ότι τα μαύρα αποξηραμένα δαμάσκηνα προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα εμποδίζοντας την οξείδωση της κακής χοληστερίνης, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση, συμβάλλουν στην ομαλή εγκεφαλική μικροκυκλοφορία και ασκούν αντικαρκινική δράση. Τα βιοενεργά συστατικά των δαμασκήνων ευνοούν την οστική αύξηση. Σε μελέτη που έγινε παρατηρήθηκε ότι η συστηματική κατανάλωση ξηρών δαμάσκηνων οδήγησε στο σχηματισμό νέου οστού σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Είναι σε όλους γνωστό πως τα πολύτιμα για το έντερο αποξηραμένα δαμάσκηνα, πλούσια σε φυτικές ίνες, είναι από τους πιο υγιείς και αποτελεσματικούς τρόπους αντιμετώπισης και πρόληψης της δυσκοιλιότητας.

Συνεπώς, με σαφώς περισσότερα του ενός οφέλη για...

Διάσημο και μοναδικό το δαμάσκηνο Σκοπέλου...

Στις σελίδες του astir magazine, περιοδικό που διατίθεται από το astir palace, ένα από τα καλύτερα στην Ευρώπη ξενοδοχειακά συγκροτήματα με ατελείωτες ψυχαγωγικές εγκαταστάσεις και gourmet εστιατόρια, προβάλλονται τα δαμάσκηνα Σκοπέλου από το κτήμα Γρυπιώτη.

Στη σελίδα 97 του περιοδικού διαβάζουμε:

Τα "μαύρα" ή γλυκά Σκοπέλου, όπως τα ονομάζουν στο νησί, αποτελούν μοναδική ποικιλία παγκοσμίως. Τα γνωρίζουμε κι ως Agen Σκοπέλου, τα μοναδικά φυσικά γλυκίσματα που συνοδεύουν κάθε μας στιγμή. 

Ο Αθανάσιος Γρυπιώτης ακολουθεί την παραδοσιακή μέθοδο αποξήρανσης, μία ιδιαίτερη και προσεκτική διαδικασία, κατά την οποία οι καρποί λιάζονται για τρεις με τέσσερις ημέρες και μετά τοποθετούνται σταδιακά σε ξυλόφουρνους, αφού προηγηθούν μαλάξεις με το χέρι σε κάθε ένα μέχρις ότου επιτευχθεί η τελειότητα του τελικού προϊόντος. 

Οι βιολογικές καλλιέργειες στο μοναδικό μικρο-περιβάλλον του νησιού της Σκοπέλου δίνουν ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το ξεχωριστό φρούτο…

Ώρα για γλυκό αυγάτο

Μοσχοβολούν οι γειτονιές της Σκοπέλου, αφού αυτή την εποχή οι Σκοπελίτισσες νοικοκυρές, αλλά και μικροί παραγωγοί, φτιάχνουν το περίφημο αυγάτο, γλυκό κουταλιού που φτιάχνεται μόνο στη Σκόπελο, από την ομώνυμη ποικιλία δαμάσκηνου.

Οι φωτογραφίες από τη συγκομιδή στον Καλόγηρο, στο κτήμα Γρυπιώτη και από εκεί στην κυρία Ελένη για να φτιάξει γλυκό "χρώμα λίρα" όπως το αποκαλεί...

Ανεκμετάλλευτα χρυσωρυχεία το δαμάσκηνο Σκοπέλου και τα τοπικά προϊόντα του νησιού

Ο Αλ. Παπαχατζής σε κτήμα με δαμασκηνιές
στον Καλόγερο Σκοπέλου

Στην Σκόπελο βρέθηκαν οι Δρ. Αλεξ. Παπαχατζής, Καθηγητής Δενδροκομίας ΤΕΙ Λάρισας, αν. Πρόεδρος τμήματος Φυτικής Παραγωγής, Δρ. Ιωάννης Βαγγέλας Καθηγητής Εφαρμογών (Φυτοπαθολογίας) ΤΕΙ Λάρισας, τμ. Φυτικής Παραγωγής, Δρ. Γεώργιος Ζακυνθινός, αν. Καθηγητής ΤΕΙ Καλαμάτας, Εργαστήριο Βιολογίας και Τεχνολογίας Οπωροκηπευτικών σε συνέχεια (κλικ) της επίσκεψης που έκαναν στο νησί το περασμένο καλοκαίρι και συζήτησαν για το σκοπελίτικο δαμάσκηνο, την ταυτότητά του, την τυποποίηση και προώθηση του και τις ευεργετικές του ιδιότητες (κλικ) για τον άνθρωπο, αλλά και τα οφέλη που θα προκύψουν από μια τέτοια δραστηριότητα στους κατοίκους του νησιού.

Ο Ιωάννης Βαγγέλας με τον παραγωγό
Θανάση Γρυπιώτη στη Λούτσα

Οι τρεις καθηγητές, οι οποίοι είχαν εποικοδομητικές συναντήσεις με τον νέο Δήμαρχο Σκοπέλου Χρήστο Βασιλούδη και μέλη του νέου δημοτικού συμβουλίου, αλλά και τον πρόεδρο των ξενοδόχων Γιάννη Γιολδάση εξεδήλωσαν την πρόθεση τους να πραγματοποιήσουν στη Σκόπελο το καλοκαίρι του 2015 διεθνές συνέδριο για το δαμάσκηνο, επισκέφθηκαν κτήματα με δαμασκηνιές στη Σκόπελο και παρουσίασαν προτάσεις συμβουλευτικού χαρακτήρα για τον πρωτογενή τομέα, ώστε να ξεκινήσει η μηχανή της πρωτογενούς παραγωγής στο νησί και πρότειναν την υιοθέτηση του «σκοπελίτικου πρωινού» στα ξενοδοχεία του νησιού.

Σημαντική και επαναστατική ήταν η πρόταση του Δρ. Γιώργου Ζακυνθινού για την αναπαραγωγή και διατήρηση του προβάτου Γλώσσας. Αυτό θα...

Το Σκοπελίτικο σαπούνι στην αγορά των ΗΠΑ

Με παραγγελία 1250 κομμάτια χειροποίητου, παραδοσιακού σαπουνιού, που αναχωρεί από το λιμάνι της Σκοπέλου τη Τρίτη 12 Φεβρουαρίου, για Η.Π.Α, το «Κέντρο Σποράδες - Βιώσιμη Ανάπτυξη Παράδοση» και ο Στέλιος Γρυπιώτης, παραγωγός παραδοσιακού σαπουνιού, εγκαινιάζουν μια ενδιαφέρουσα συνεργασία για την προώθηση του προϊόντος, στην Ατλάντα των Η.Π.Α.

Με τη συνεργασία αυτή το Κέντρο Σποράδες, προχωρεί στην υλοποίηση του οράματος του να υποστηρίξει τη Βιώσιμη Ανάπτυξη των Βορείων Σποράδων με την προώθηση των παραδοσιακών προϊόντων και τεχνών. Παράλληλα ελπίζει να συμβάλει και στην αύξηση του ποιοτικού τουρισμού στα νησιά των Σποράδων και με άλλα προγράμματα που θα πραγματοποιήσει στο τρέχον έτος.

Το «Κέντρο Σποραδες» εύχεται να βρεθούν και άλλοι παραγωγοί ντόπιων ποιοτικών προϊόντων για να συνεχίσουν και να αναπτύξουν αυτή τη συνεργασία, για το καλό του τόπου μας.

Από τη καταπράσινη φύση της Σκοπέλου...

...στα χέρια σας!

Σαπούνι από 100% ελαιόλαδο, χειροποίητο, απλό ή εμπλουτισμένο με αιθέρια έλαια βάλσαμου, μέντας ή λεβάντας βασισμένο σε παράδοση τριών γενεών της οικογένειας Γρυπιώτη από την καταπράσινη Σκόπελο.

www.soapsporades.gr