Οι Nomads και ο Jamie Oliver μαγείρεψαν στη Ζούπα

Στη Σκόπελο βρέθηκε για γύρισμα τηλεοπτικής εκπομπής ομάδα σεφ και ο Jamie Oliver, οι οποίοι σε ένα υπέροχο σκηνικό με φόντο το παλιό λιοτρίβι μαγείρεψαν στον φιλόξενο χώρο της ταβέρνας Ζούπα με προϊόντα από την πλούσια σκοπελίτικη φύση, όπως δαμάσκηνα Σκοπέλου, άγρια βότανα και καρπούς που συνέλεξαν από το νησί και φυσικά ντόπιο κατσικάκι.

Οι Νομάδες Σεφ μαγειρεύουν έξω, στη φωτιά των ξύλων, σε απομακρυσμένα μέρη, αναζητώντας την αρμονική γευστική ταυτότητα και το πνεύμα του κάθε τόπου και των ανθρώπων του.

Αντίκρυ στις φλόγες, μέσα στο χώμα ή σε χειροποίητους φούρνους, μαγειρεύουν σε χαμηλές ή ψηλές θερμοκρασίες, κρέατα, λαχανικά και παραδοσιακά πιάτα, ενώ οργανώνουν Εργαστήρια Μαγειρικής.

Η Λιλή μαγειρεύει το εθνικό μας φαγητό..!

Φασολάδα είχε το menu για το προσωπικό του Κέντρου Υγείας Σκοπέλου και η Λιλή ανέλαβε από το πρωί να φτιάξει ένα από τα δημοφιλέστερα παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας.

«Μαγειρεύω για να ξεχνιέμαι και για την ψυχή των τριών αντρών μου, που βρίσκονται ψηλά…» μας είπε η αεικίνητη Λιλή, η οποία θέλησε να μας προσφέρει ένα πιάτο από το υπέροχο δημιούργημά της...

Ο Ανέστης Αλιράι στην εκπομπή “Κάν’το όπως ο Άκης”

Την Τετάρτη 16 Μαρτίου, στις 16.40, στην επιτυχημένη εκπομπή του Mega “Κάν’το όπως ο Άκης”, που παρουσιάζει ο Άκης Πετρετζίκης, ο αγαπημένος σεφ ετοιμάζει για όσους νηστεύουν αλλά, παράλληλα, λατρεύουν τη σοκολάτα, νηστίσιμη σοκολατόπιτα.

Καλεσμένος της εκπομπής, είναι ένα δικό μας παιδί, που έζησε και μεγάλωσε στη Σκόπελο, ο Ανέστης Αλιράι, ο οποίος θα μαγειρέψει ψαρονέφρι γεμιστό με ξηρούς καρπούς και κονιάκ.

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
Παρουσίαση: 'Ακης Πετρετζίκης
Σκηνοθεσία: Πάνος Γεωργίου
Παραγωγή: MEGA

Η Μαρία Δημήτριου «βγάζει» στη φόρα το κουνουπίδι

«Ιστορώντας και μαγειρεύοντας» 

Η νέα εκπομπή της ΕΡT Βόλου 
    

Η Μαρία Δημήτριου και αυτό το Σάββατο (9 με 10 το πρωί), -μέσα από τις συχνότητες της ΕΡT Βόλου (100,7 & 101,2 FM, www.ert.gr)- «βγάζει» στη φόρα το κουνουπίδι.


Το λαχανικό αυτό απέκτησε μεγάλη φήμη στην αρχαιότητα, όταν συνάντησε το σίλφειο –ένα φυτό που έχει εξαφανιστεί, φύτρωνε ανατολικά της Λιβύης και ήταν αντικείμενο μεγάλου εμπορίου. Κουνουπίδι και σίλφειο ήταν το φάρμακο για τις πληγές των τραυματισμένων στους πολέμους της εποχής.

Τη σχέση του με την κουζίνα των σεφ την απέκτησε, όταν συνάντησε τον Λουδοβίκο τον 14ο της Γαλλίας, οποίος το λάτρεψε και το αποκαλούσε «μορφωμένο λάχανο».


Η Μαρία Δημητρίου θα μαγειρέψει για τους ακροατές της τη συγκεκριμένη κουνουπιδόσουπα του Λουδοβίκου του 14ου , που την ανακάλυψε να δεσπόζει -ακόμα και σήμερα- στους καταλόγους των ρεστοράν, με τους σεφ των πολλών μισελέν, στο Παρίσι.


Από τον 16ο αιώνα και μετά το κουνουπίδι «περπάτησε» -με δόξα και τιμή- τους επόμενους αιώνες, μέχρι τις μέρες μας. 
Το μικρόφωνο της εκπομπής έρχεται σε επαφή με διατροφολόγους και ιστορεί τις ευεργεσίες του κουνουπιδιού στον ανθρώπινο οργανισμό.


…και -όπως πάντα- η Μαρία Δημητρίου μαγειρεύει ραδιοφωνικά, για τους ακροατές της, επιλεγμένες συνταγές με πιάτα από κουνουπίδι και παράλληλα προτείνει ωμές σαλάτες με το σπουδαίο αυτό λαχανικό.

Πολύτιμος συνεργάτης της εκπομπής, ο Τάσος Χατζηγεωργίου, συνάδελφος από το Α’ Πρόγραμμα της Ελληνικής Ραδιοφωνίας.

Στη μουσική επιμέλεια της εκπομπής η Δέσποινα Τσούκα.     

«Μαγειρικές του Κόσμου» στη Νέα Ιωνία με στριφτή αλοννησιώτικη τυρόπιτα!

Η κα Συνοδή ανοίγει φύλλο, η υποδιευθύντρια
γράφει τη συνταγή και παραδίπλα τα τηγάνια έχουν πάρει φωτιά!

«Μαγειρικές του Κόσμου» ήταν η ερευνητική εργασία των μαθητών στο 1ο ΓΕΛ Νέας Ιωνίας και η κα Παρασκευά Συνοδή, η οποία κατάγεται από την Αλόννησο, βρέθηκε καλεσμένη στην αίθουσα και έδειξε στους μαθητές πώς ανοίγεται το φύλλο και φτιάχνεται η μοναδική αλοννησιώτικη τυρόπιτα.

Ακολούθησε συζήτηση για την τοπική κουζίνα του νησιού με τους μαθητές να παρακολουθούν με ενδιαφέρον και να καθηλώνονται από τη μυρωδιά και τη γεύση του στριφτού εδέσματος.

Ο Σύλλογος Εστιατόρων - Ταβερνών και Συναφών Επαγγελμάτων Σκιάθου ευχαριστεί

Ο Σύλλογος Εστιατόρων - Ταβερνών και Συναφών Επαγγελμάτων Σκιάθου ευχαριστεί θερμά για την πολύτιμη και ουσιαστική συμβολή τους, στην πραγματοποίηση του Φεστιβάλ Γεύσεων Βορείων Σποράδων που συνδιοργάνωσε 6 και 7 Σεπτεμβρίου 2014 στο πολιτιστικό Κέντρο Μπούρτζι Σκιάθου τους εξής:

-Όσους βοήθησαν με οικονομική χορηγία.

-Όσους προμηθευτές προσέφεραν είδη τροφίμων και όχι μόνο.

-Όσους συναδέλφους εστιάτορες μαγείρεψαν παραδοσιακά Σκιαθίτικα πιάτα.

-Όσους φορείς και επιχειρηματίες της Σκιάθου εξέθεσαν προϊόντα τους.

-Όσους φορείς και επιχειρήσεις μας τίμησαν με την παρουσία τους από Σκόπελο, Γλώσσα Σκοπέλου, Αλόννησο.

-Τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδας.

-Τους Σκιαθίτες Σεφ.

-Τη συντονιστική επιτροπή του Φεστιβάλ, όπου συμμετείχαμε και εμείς, για την πρόταση, διοργάνωση και υλοποίηση του Φεστιβάλ Γεύσεων.

-Τέλος προσωπικά θα ήθελα να ευχαριστήσω το μέλος της συντονιστικής επιτροπής κα Σταματίνα Χονδρονικολή για τη διαρκή και ουσιαστική της παρουσία καθώς και για τη βοήθεια της τόσο στη διοργάνωση, όσο και στην υλοποίηση του Φεστιβάλ.

Με εκτίμηση
Ο Πρόεδρος του ΕΚΕΤΣΕ
Νικόλαος Νικολάου

Σκιάθος / Φεστιβάλ Γεύσεων Βορείων Σποράδων

Το πρώτο Φεστιβάλ Γεύσεων θα αρχίσει την Κυριακή 7 Σεπτεμβρίου 2014 από τις 11.30 το πρωί μέχρι τις 9.30 το βράδυ στο Πολιτιστικό Κέντρο του Δήμου Σκιάθου στο Μπούρτζι.

Στόχος του πρώτου αυτού φεστιβάλ γεύσεων, που γίνεται στις Βόρειες Σποράδες, είναι η ανάδειξη της τοπικής κουζίνας και των τοπικών προϊόντων.

Οι κάτοικοι και οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία ν’ απολαύσουν δωρεάν, εδέσματα της Σκιαθίτικης Κουζίνας, που θα ετοιμάσουν και θα σερβίρουν γνωστοί μάγειροι από τη Σκιάθο, τη Σκόπελο και την Αλόννησο, με τη συνεργασία μελών της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας!

Η εκδήλωση αυτή πραγματοποιείται υπό την αιγίδα του Δήμου Σκιάθου με τη συμμετοχή α) της Ένωσης Καταστηματαρχών Εστιατόρων-Ταβερνών και Συναφών Επαγγελμάτων Σκιάθου β) της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος, γ) του Συλλόγου Γυναικών Σκιάθου και με την υποστήριξη της Ένωσης Ξενοδόχων Νήσου Σκιάθου.

Η Σκιάθος στο 7o Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας

Ξεπέρασε κάθε προσδοκία με την πολιτιστική της δράση και παρουσία

Ο Σύλλογος Γυναικών Σκιάθου με μεγάλη χαρά ανταποκρίθηκε στην πρόσκληση να συμμετάσχει στο 7o Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας «Νικόλαος Τσελεμεντές» στη Σίφνο στις 5, 6 και 7 Σεπτεμβρίου 2013, στο οποίο ο Πολιτιστικός Σύλλογος Σίφνου, με την υποστήριξη της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, του Δήμου Σίφνου και των τοπικών φορέων και Συλλόγων, φιλοξένησε αντιπροσωπείες μαγείρων, οργανοπαιχτών και χορευτών από τα Κυκλαδονήσια, σε μια προσπάθεια προβολής των τοπικών προϊόντων και της μοναδικής παράδοσης των Κυκλάδων και γενικότερα του Αιγαίου στη γαστρονομία και στον πολιτισμό.

Το Φεστιβάλ πάντα φιλοξενεί και έναν φορέα εκτός της Περιφέρειάς τους και φέτος προσκλήθηκε η Σκιάθος, η συμμετοχή της οποίας μπόρεσε να πραγματοποιηθεί χάρη στην ηθική και υλική συνδρομή κατοίκων και επιχειρηματιών του...

Chef από την αρχή

Για μικρά και μεγάλα
«παιδιά» στην κουζίνα



Περισσότερες από 50 συνταγές
βήμα προς βήμα


Ένα βιβλίο που υπόσχεται να χαρίσει ευτυχισμένες ώρες δημιουργικής απασχόλησης σε ολόκληρη την οικογένεια.

Ο σεφ Γιάννης Λουκάκος
στον Βόλο και στη Λάρισα

Βόλος, Παρασκευή, 10 Φεβρουαρίου 2012, στις 7 μ.μ., στο PUBLIC Βόλου (Ογλ 28 & Ι. Κονταράτου 9)

Λάρισα, Σάββατο, 11 Φεβρουαρίου 2012, στις 12 το μεσημέρι, στο βιβλιοπωλείο ΑΝΕΜΟΣ (Κύπρου 47)


Ο Γιάννης Λουκάκος συναντά...