Μαγιάτικο στη σχάρα στο ΑΚΤΑΙΟΝ

Λατρεμένο ψάρι το μαγιάτικο, μπορούμε να το απολαύσουμε ολόφρεσκο και ντόπιο, ψητό στη σχάρα με λαδολέμονο, στο ΑΚΤΑΙΟΝ στην παραλία Σκοπέλου.

Διαβάστε περισσότερα για το ΑΚΤΑΙΟΝ εδώ👇

https://www.efimerida-sporades.online/.../blog-post_28.html

Το λοβόψαρο (Lobotes surinamensis) ζει και αναπαράγεται στα νερά της Σκοπέλου (φωτογραφίες)

Το ψάρι που βλέπετε στις φωτό έχει αναγνωριστεί από τον Οκτώβριο του 2013, αν και ζητούσαμε πληροφορίες από ειδικούς (Ε. Καλλίνικος, Ιχθυολόγος Προϊστάμενος Τμήματος Αλιείας-Δ/νσης Αγροτικής. Οικ. & Κτηνιατρικής – ΠΕ Μαγνησίας και Σποράδων) από το 2007, όταν ο φακός της εφημερίδας “Βόρειες Σποράδες” έκανε την πρώτη φωτογραφική καταγραφή στην Ελλάδα.

Ο ψάρι εντοπίστηκε στο λιμάνι της Σκοπέλου και ο Δαυίδ Κουτσογιαννόπουλος, συγγραφέας, δύτης και φωτογράφος μάς έγραψε σχετικά:

Σκόπελος | Η Κυρατσώ ποζάρει με ένα 45άρη βλάχο!

Ένα ακόμα μεγάλο ψάρι, από αυτά που μας έχει συνηθίσει η “Κουζίνα της Κυρατσώς”,  που το βάρος του ξεπερνούσε τα 40 κιλά και ψαρεύτηκε στα, ευτυχώς ακόμα, πλούσια και καθαρά νερά της ευρύτερης περιοχής των Βορείων Σποράδων, έφθασε στο παλιό λιμάνι της Σκοπέλου για να το παραλαβεί η Κυρατσώ και από το βράδυ οι μερακλήδες να το απολαύσουν στην ομώνυμη ταβέρνα, παραδοσιακό στιφάδο με σκοπελίτικα δαμάσκηνα και ψητό στη σχάρα…


‘Οπως είναι γνωστό ο βλάχος ζει στο βυθό της θάλασσας και είναι συγγενικό ψάρι με το ροφό, αλλά νοστιμότερος από αυτόν. Ψαρεύεται δύσκολα γιατί είναι πονηρό και δυνατό ψάρι, το μήκος του μπορεί να φτάσει γύρω στο 1,5 μέτρο και το βάρος του μέχρι και 60 κιλά.

Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΚΥΡΑΣΩΣ

ΠΑΛΙΟ ΛΙΜΑΝΙ ΣΚΟΠΕΛΟΥ

Τηλ.  24240 23184

Η φωτογραφία της ημέρας (10-4-18)

Με θήραμα έναν λύχνο

Ένας κοσμοπολίτης “κυνηγός”…

"copyphanea hippurus"

Έχει τουλάχιστον δέκα ονομασίες, ανάλογα με την τοποθεσία που ψαρεύεται και ζει στους τρεις βασικούς ωκεανούς. Πρόκειται δηλαδή για ένα “κοσμοπολίτικο” ψάρι που μπορείς να το συναντήσεις ως Λαπόρδα, Λαμπούγα, Σύρτη, Κυνηγό, Λίτσα, Μανάλι και Λίμπερη.

Σκόπελος / Στον "Γιαλό" για σκορπινομακαρονάδα

«Βάγια, Βάγια των βαγιών, τρώνε ψάρι και σκορπιό, 

κι ως την άλλη Κυριακή με το κόκκινο αυγό!»

Ημέρα ψαροφαγίας η Κυριακή των Βαΐων και το εστιατόριο - μεζεδοπωλείο ο “Γιαλός” ετοιμάζει δυο υπέροχα πιάτα - μεζέδες για την περίπτωση. Απολαύστε μοναδική σκορπιδομακαρονάδα, αλλά και τον σπέσιαλ μεζέ “σκορπίνα ψητή”.

Ακόμα στο “Γιαλό” θα βρείτε υπέροχα πιάτα ημέρας και τους γνωστούς σπέσιαλ τσιπουρομεζέδες για να απολαύσετε το τσιπουράκι σας πλάι στο κύμα.

ΓΙΑΛΟΣ
Λιμάνι Σκοπέλου
Κρατήσεις: 2424022366

Το λοβόψαρο (Lobotes surinamensis) ζει και αναπαράγεται στα νερά της Σκοπέλου (φωτογραφίες)

Το ψάρι που βλέπετε στις φωτό έχει αναγνωριστεί από τον Οκτώβριο του 2013, αν και ζητούσαμε πληροφορίες από ειδικούς (Ε. Καλλίνικος, Ιχθυολόγος Προϊστάμενος Τμήματος Αλιείας-Δ/νσης Αγροτικής. Οικ. & Κτηνιατρικής – ΠΕ Μαγνησίας και Σποράδων) από το 2007, όταν ο φακός της εφημερίδας “Βόρειες Σποράδες” έκανε την πρώτη φωτογραφική καταγραφή στην Ελλάδα.

Ο ψάρι εντοπίστηκε στο λιμάνι της Σκοπέλου και ο Δαυίδ Κουτσογιαννόπουλος, συγγραφέας, δύτης και φωτογράφος μας έγραψε σχετικά:

«Το άγνωστο ψάρι που βρήκατε είναι λοβόψαρο (Lobotes surinamensis). Είναι ένα είδος που εδώ και χρόνια ζει στα νερά μας, αλλά δεν εμφανίζεται συχνά. Η αναφορά επομένως είναι πολύ σημαντική. Η αρχική του κατανομή είναι τα ήρεμα, ζεστά νερά της Ινδονησίας και της Ταϋλάνδης. Κολυμπάει με το σώμα πλαγιαστό γιατί στα νερά που ζει μπερδεύεται με τα ξερά φύλλα που πέφτουν στη θάλασσα από τα μαγκρόβια δάση.Υπάρχει σχετική αναφορά στο βιβλίο μου "Τα Ψαρια της Ελλάδας" σελ. 268 (κλικ).»

Οι  λόγοι που επανερχόμαστε με σημερινές (Οκτώβριος του 2016) φωτογραφίες είναι δύο:

Πρώτον ότι εντοπίσαμε νεαρά άτομα, άρα το είδος αναπαράγεται στα νερά της Σκόπελου.

Δεύτερον, το ψάρι εμφανίζεται στην επιφάνεια κάθε Οκτώβριο, παρόλο που το αναζητούμε όλες τις εποχές.

Σκόπελος / Χάνος τηγανιτός στο "Απάνεμο"

Ολόφρεσκος χάνος, ξεροτηγανισμένος, ακριβώς όπως πρέπει και η λεπτομέρεια που βάζει την έξτρα πινελιά στη γεύση. Τρυφερά φύλλα σκοπελίτικης κάπαρης!

Θωμάς Λεμονής

Απάνεμο (κλικ)

Λιμνονάρι

Τηλ. 24240 24535

Υδρόβιος μετανάστης στην Αλόννησο

Η άνοδος της θερμοκρασίας των ελληνικών θαλασσών και
η ανθρώπινη δραστηριότητα φέρνει “ξένους εισβολείς”,
με συνέπειες στη βιοποικιλότητά τους

Ένας από τους πολλούς θαλάσσιους μετανάστες, που έχουν εγκατασταθεί πλέον μόνιμα στο Αιγαίο, πιάστηκε σήμερα στα δίχτυα ψαρά στην παραλία Μηλιά της Αλοννήσου. 

Πρόκειται για το, όχι και τόσο άγνωστο στους ειδικούς, ψάρι Μονόχειρος (Stephanolepis diaspros), έποικος πια των ελληνικών θαλασσών, προερχόμενο από τον Ινδικό και Ειρηνικό ωκεανό.

Η πρώτη καταγραφή έγινε το 1964 στην ανατολική Μεσόγειο και πριν μια δεκαετία εμφανίστηκε στις ακτές μας.

Βλάχος με σκοπελίτικα δαμάσκηνα ή ένα εντελώς «νέας κοπής» πιάτο του Λευτέρη Λαζάρου

Ένα ακόμα μεγάλο ψάρι, που το βάρος του ξεπερνούσε τα 40 κιλά, έφθασε στο λιμάνι της Σκοπέλου και μέσω του “μανάβη” Χρήστου Μακαρατζή, ταξίδεψε για Θεσσαλονίκη, για να γίνει μεζές σε εκλεκτά εστιατόρια.

Η ψαριά με τον βλάχο, που ψαρεύτηκε στα, ευτυχώς ακόμα, πλούσια νερά της ευρύτερης περιοχής των Βορείων Σποράδων συνοδευόταν και από πολλά 3κιλα και 4κιλα “κόκκινα” (φαγκριά) και έδωσε, χειμωνιάτικα, ένα πολύ καλό μεροκάματο στον ψαρά.

Ο βλάχος, όπως είναι γνωστό ζει στο βυθό της θάλασσας και είναι συγγενικό ψάρι με το ροφό, αλλά νοστιμότερος από αυτόν.

Ψαρεύεται δύσκολα γιατί είναι πονηρό (“πονηρός σαν βλάχος”) και δυνατό ψάρι, το μήκος του μπορεί να φτάσει γύρω στο 1,5 μέτρο και το βάρος του μέχρι και 60 κιλά.

Μπορείτε να τον απολαύσετε ψητό, παραδοσιακό στιφάδο με δαμάσκηνα στη Σκόπελο και για πιο προχωρημένους ουρανίσκους “φιλέτο βλάχου με φιστίκια Aιγίνης” (κλικ) από τον Λευτέρη Λαζάρου!

Γέμισε λούτσους το λιμάνι...

Οι "συρτές" έχουν πάρει φωτιά

και η φώκια κάνει πάρτι στο λιμάνι.

Σκόπελος / Μια "προπέλα" στο παραγάδι του Σπύρου

Ένα παράξενο για τους πολλούς ψάρι, που δεν αλιεύεται συχνά στις ελληνικές θάλασσες και ονομάζεται "προπέλα" ή "φεγγαρόψαρο" έπιασε σήμερα με το παραγάδι του ο Σκοπελίτης ψαράς Σπύρος Ραμαντάνης.

'Οπως μας είπε ο Σπύρος αυτό το ιδιαίτερο ψάρι μπορεί να φθάσει και να ξεπεράσει τα 500 κιλά, ενώ στο παρελθόν ο ίδιος -μας έχει συνηθίσει στα μεγάλα ψάρια- είχε πιάσει ένα 300 κιλά.

Ο κέφαλος του Γιάννη...

Ο Γιαννάκης κάθε βράδυ στο λιμάνι ξενυχτάει
και ψαρεύει τα λαβράκια, κεφαλόπουλα, μαυράκια
Το καλάμι του στο χέρι, κι όλη νύχτα στο καρτέρι
περιμένει να τσιμπήσει το καλάμι να κουνήσει

Ένας κέφαλος βαρβάτος, όμορφος και κοτσονάτος
του Γιαννάκη το τσιμπάει, το καλάμι του κουνάει...

Παράφραση από την γνωστή μας
"Βαρβάρα"
σε στίχους του Πάνου Τούντα.

Οι βλάχοι της Αλοννήσου στο δέλτιο ειδήσεων της ΝΕΡΙΤ

Οι υπέροχοι βλάχοι, αλλά και οι συναγρίδες και αστακοί που έπιασε ο Δρόσος, ο Καλύμνιος

στα νερά της Αλοννήσου και απαθανατίστηκαν (κλικ) από τον φακό της εφημερίδας «Βόρειες Σποράδες» έγιναν θέμα σε πολλές δεκάδες sites και blogs, αλλά και στο δελτίο ειδήσεων της ΝΕΡΙΤ.

Ο Δρόσος ο Καλύμνιος και ο βλάχος!

Μια καλή ψαριά στο λιμάνι Σκοπέλου

Δρόσος ο Καλύμνιος: Από την Κάλυμνο στην Στενή Βάλα Αλοννήσου,
όπου ζει και ψαρεύει...

Τυχερή ημέρα ήταν η σημερινή για τον Δρόσο, τον Καλύμνιο, αφού στο παραγάδι του έπεσε ένας νοστιμότατος βλάχος 37 κιλών!

«Το ψάρι πιάστηκε στα 150 μέτρα βάθος στην περιοχή της Ψαθούρας και από τα πρώτα δυνατά τραβήγματα που έκανε κατάλαβα για τι ψάρι πρόκειται… Μετά από λίγο βγήκε "φούσκα" και εγώ απλά τον περίμενα στον αφρό, παίρνοντας που και που τα μπόσικα… Σήμερα βγήκε το μεροκάματο» μας είπε ο ψαράς και βουτηχτής Δρόσος φανερά ευχαριστημένος από το δώρο της θάλασσας, όταν τον συναντήσαμε στο λιμάνι Σκοπέλου, όπου είχε έρθει να δώσει τον καλό μεζέ…

Το ψάρι, μέσω του Χρήστου Μακαρατζή, κατέληξε στην ταβέρνα «η κουζίνα της Κυρατσώς» στο παλιό λιμάνι, όπου οι μερακλήδες θα το απολαύσουν παραδοσιακό στιφάδο με σκοπελίτικα δαμάσκηνα και ψητό στη σχάρα…

Ο βλάχος ζει στο βυθό της θάλασσας και είναι...

Ο βλάχος είναι... νόστιμος!

Ώρα για σπέσιαλ ψαρόσουπα

"Ειδικές δυνάμεις" χρειάστηκαν για να σηκωθεί και να καθαριστεί ο 50 κιλών βλάχος που έφθασε πριν λίγο στην ταβέρνα - ουζερί "ο Νάστας" και αυτή τη στιγμή φιλετάρεται από την Μαρία, κάτω από τις οδηγίες του Γιάννη Νάστα.

Το κεφάλι θα γίνει σούπα για μερακλήδες, τα φιλέτα στη σχάρα και μεγάλο μέρος του ψαριού θα γίνει στιφάδο, με την παραδοσιακή σκοπελίτικη συνταγή με τα δαμάσκηνα.

Ο βλάχος ζει στο βυθό της θάλασσας και είναι συγγενικό ψάρι με το ροφό, αλλά νοστιμότερος από αυτόν.

Ψαρεύεται δύσκολα γιατί είναι πονηρό και δυνατό ψάρι, το μήκος του μπορεί να φτάσει γύρω στο 1,5 μέτρο και το βάρος του μέχρι και 60 κιλά.

ΤΑΒΕΡΝΑ - ΟΥΖΕΡΙ "ΝΑΣΤΑΣ"

Τηλ. 24240 23441 / 6975 78 63 51

Υπέροχος μεζές...

Μια αλοννησιώτισσα στήρα βάρους 2.8 Kgr έφθασε στην ταβέρνα "ο Νάστας" και ψήθηκε στη σχάρα κάτω από την συνεχή επίβλεψη του Γιάννη Νάστα.

Αυτοί που την έφαγαν μας είπαν ότι ο μεζές ήταν υπέροχος και αριστοτεχνικά ψημένος.

Ψάρια που σαλεύουν στο λιμάνι Σκοπέλου

Ζωντανό, κυριολεκτικά, έφθασε στην Κουζίνα της Κυρατσώς στο παλιό λιμάνι Σκοπέλου το υπέροχο φαγκρί της φωτογραφίας μας με ύψος "σαν ένα μικρό παιδί" και βάρος περίπου 8 κιλά...

Καλοφάγωτο!

Στον καιρό της κρίσης και των μνημονίων...

Με τονάκι (βερεσέ) θα τσικνίσουμε!

Παράξενο ψάρι ή ξερό φύλλο;

Ο Δαυίδ Κουτσογιαννόπουλος, συγγραφέας, δύτης και φωτογράφος γράφει για την προηγούμενη ανάρτηση (κλικ):

«Το άγνωστο ψάρι που βρήκατε είναι λοβόψαρο (Lobotes surinamensis). Είναι ένα είδος που εδώ και χρόνια ζει στα νερά μας, αλλά δεν εμφανίζεται συχνά. Η αναφορά επομένως είναι πολύ σημαντική. Η αρχική του κατανομή είναι τα ήρεμα, ζεστά νερά της Ινδονησίας και της Ταϋλάνδης. Κολυμπάει με το σώμα πλαγιαστό γιατί στα νερά που ζει μπερδεύεται με τα ξερά φύλλα που πέφτουν στη θάλασσα από τα μαγκρόβια δάση.
Υπάρχει σχετική αναφορά στο βιβλίο μου "Τα Ψαρια της Ελλάδας" σελ.268.»

Διαβάστε σχετική ανάρτηση στην ιστοσελίδα του ΕΔΩ (κλικ)