Σκοπελίτικα γλυκά "Αμβροσία" | 50 χρόνια ιστορία...

Σπύρος Μακαρατζής: Επιμένουμε παραδοσιακά και παρασκευάζουμε σκοπελίτικα γλυκά, κάνοντάς γνωστά σε όλο τον κόσμο!

Το ζαχαροπλαστείο Αμβροσία, το οποίο βρίσκεται στην παραλία Σκοπέλου, είναι ανοιχτό και σας περιμένει να δοκιμάσετε: 

• Μπακλαβά με δαμάσκηνο

Σαν να χειμώνιασε… Καιρός για ψαρόσουπα!

Ζεστή, μυρωδάτη, πεντανόστιμη...

Σούπα! καυτή και αχνιστή… Όχι όμως οποιαδήποτε ψαρόσουπα, αλλά με ψάρια φρεσκότατα, από πεντακάθαρα, γαλαζοπράσινα νερά.

Χανάκια, δράκαινες, αλλά και μια δυσεύρετη σφυρίδα πιασμένη από αλοννησιώτη ψαρά, στο λιμάνι Σκοπέλου, να τα διαθέτει ο Χρήστος Μακαρατζής.

Βλάχος με σκοπελίτικα δαμάσκηνα ή ένα εντελώς «νέας κοπής» πιάτο του Λευτέρη Λαζάρου

Ένα ακόμα μεγάλο ψάρι, που το βάρος του ξεπερνούσε τα 40 κιλά, έφθασε στο λιμάνι της Σκοπέλου και μέσω του “μανάβη” Χρήστου Μακαρατζή, ταξίδεψε για Θεσσαλονίκη, για να γίνει μεζές σε εκλεκτά εστιατόρια.

Η ψαριά με τον βλάχο, που ψαρεύτηκε στα, ευτυχώς ακόμα, πλούσια νερά της ευρύτερης περιοχής των Βορείων Σποράδων συνοδευόταν και από πολλά 3κιλα και 4κιλα “κόκκινα” (φαγκριά) και έδωσε, χειμωνιάτικα, ένα πολύ καλό μεροκάματο στον ψαρά.

Ο βλάχος, όπως είναι γνωστό ζει στο βυθό της θάλασσας και είναι συγγενικό ψάρι με το ροφό, αλλά νοστιμότερος από αυτόν.

Ψαρεύεται δύσκολα γιατί είναι πονηρό (“πονηρός σαν βλάχος”) και δυνατό ψάρι, το μήκος του μπορεί να φτάσει γύρω στο 1,5 μέτρο και το βάρος του μέχρι και 60 κιλά.

Μπορείτε να τον απολαύσετε ψητό, παραδοσιακό στιφάδο με δαμάσκηνα στη Σκόπελο και για πιο προχωρημένους ουρανίσκους “φιλέτο βλάχου με φιστίκια Aιγίνης” (κλικ) από τον Λευτέρη Λαζάρου!

"Πρώτα" ψάρια στο λιμάνι της Σκοπέλου

ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΛΑ ΤΑ "ΚΟΚΚΙΝΑ"!

Δεκάδες φαγκριά, από 3 έως και 6 κιλά, ψαρεμένα στα γύρω γαλαζοπράσινα νερά, έφθασαν στο λιμάνι της Σκοπέλου για να τα παραλάβει ο Χρήστος Μακαρατζής με προορισμό ιχθυοπωλεία και ψαροταβέρνες α' ποιότητας στην Αθήνα.

Τα σκοπελίτικα γλυκά και παραδοσιακά προϊόντα "Αμβροσία" στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης

Στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης βρίσκεται η σκοπελίτικη επιχείρηση γλυκών και παραδοσιακών προϊόντων “Αμβροσία” διαφημίζοντας τα σκοπελίτικα προϊόντα σε ένα ευρύ και συνάμα απαιτητικό κοινό, αλλά και σε υποψήφιους αγοραστές σε μια προσπάθεια να φθάσουν τα γλυκά και τα προϊόντα της Σκοπέλου και εκτός συνόρων.

Η επιχείρηση “Αμβροσία” εδώ και 47 χρόνια έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη των ντόπιων και επισκεπτών του νησιού και έχει απλώσει την φήμη της για την διαχρονική ποιότητα των παραδοσιακών προϊόντων τα οποία παράγει.

Πίγκα: Ο μεζές της ημέρας

'Ενα άγνωστο ψάρι, το οποίο ονομάζεται πίγκα και ψαρεύτηκε μεταξύ Σκύρου και Αλοννήσου, μας το "σύστησε" στο λιμάνι Σκοπέλου ο Χρήστος Μακαρατζής.

Η πίγκα είναι ένα πετρόψαρο που συγγενεύει με τη στήρα και το ροφό, φθάνει και καμιά φορά ξεπερνάει το 1.5 μέτρο και την γνωρίζουν καλά οι ψαγμένοι και καλοφαγάδες, αφού είναι σπάνιος μεζές με πλούσιο κρέας.

Αποκλειστικό / Κλείστηκε η συμφωνία!

Οι διαπραγματεύσεις άρχισαν στο λιμάνι Σκοπέλου από νωρίς το πρωί με τις δυό πλευρές να δείχνουν κατ' αρχάς ανυποχώρητες. Τελικά αργά το απόγευμα, και με τις αναγκαίες για αυτές τις περιπτώσεις αμοιβαίες υποχωρήσεις, η συναγρίδα άλλαξε χέρια...

Η νέα γενιά ψαράδων της Αλοννήσου

Δρόσος και Γιάννης.

Από μικρά παιδιά στα καΐκια, τώρα καπετανεύουν οι ίδιοι και ψαρεύουν στα πλούσια ακόμα νερά της Αλοννήσου και του Εθνικού Θαλάσσιου Πάρκου Αλοννήσου και Βορείων Σποράδων.

Σκόπελος // Καθημερινές, αλλά όμορφες, εικόνες

Ο Αλοννησιώτης ψαράς Γιάννης Καρακατσάνης με τον Γλωσσώτη "μανάβη" Χρήστο Μακαρατζή.

Σκόπελος // Ένας 40άρης βλάχος στο λιμάνι!

Ο πρώτος βλάχος για τη φετινή σεζόν έφθασε στο λιμάνι της Σκοπέλου μαζί με πολλά φαγκρόπουλα, λιθρίνια, τσαούσια...

Δράστες  οι αλοννησιώτες Φωκάς ο βλαχοκτόνος, όπως τον αποκαλεί φίλος στο fb και Γιώργος Πάτρας και αποδέκτης ο Χρήστος Μακαρατζής...

Καλή σεζόν με πολλές και καλές ψαριές!

Σκόπελος / Πολλά, ντόπια και φρεσκότατα τα ψάρια

Πολλά και διάφορα, ανάλογα με τα γούστα του καθενός, τα ψάρια που είχε ο Χρήστος Μακαρατζής σήμερα στο λιμάνι Σκοπέλου, μόλις φερμένα από Αλοννησιώτες ψαράδες. Συναγρίδες, στήρες, τσαούσια, "παπούδες" σαργούς, αλλά και μικρότερους, μέχρι μπακαλιαράκια και σαφρίδια για εμάς τους φτωχότερους...

Ο Φωκάς, ο Σκυριανός και ο αυτοκράτορας βλάχος...

38 κιλά ήταν ο βλάχος της φωτογραφίας που έπιασε ο Φωκάς Πάτρας παρέα με τον Γιώργο Πάτρα και έφερε στο λιμάνι Σκοπέλου για να το παραλάβει ο Χρήστος Μακαρατζής.

«Τέτοια μεγάλα ψάρια κρύβει πολλά η θάλασσα, αλλά βρίσκονται, δυστυχώς ή ευτυχώς, σε μεγάλα βάθη, απαγορευτικά για τους πολλούς...» μας είπε ο Σκυριανός ψαράς, φανερά ικανοποιημένος για την ψαριά του, ο οποίος τα τελευταία χρόνια ζει και ψαρεύει στην Αλόννησο...

Στον γραφικό Αγνώντα Σκοπέλου

Στο "Κοράλι" του Δημήτρη Πάντου, στον γραφικό Αγνώντα Σκοπέλου για τσιπουράκι με θέα τις ψαρόβαρκες...

Μαζί μας και ο Χρήστος Μακαρατζής, που έδειξε την τέχνη του στο καθάρισμα ψαριού...

Ο Δρόσος ο Καλύμνιος και οι βλάχοι του!

Δύο ακόμα βλάχους 25 και 17 κιλά έπιασε ο Δρόσος με το παραγάδι του στην περιοχή της Ψαθούρας και τα έφερε με το καΐκι του -μαζί με συναγρίδες και αστακούς- στο λιμάνι της Σκοπέλου, όπου τον περίμενε ο έμπορος ψαριών Χρήστος Μακαρατζής για να αγοράσει την πραμάτεια του...

Τα ψάρια και οι αστακοί κατέληξαν στο εστιατόριο «Η κουζίνα της Κυρατσώς» στο παλιό λιμάνι Σκοπέλου και μετά από πολλές εκατοντάδες κλικ των...

Τα καλύτερα ψάρια στα λιμάνια μας..!

* Ο Δημήτρης Καλογιάννης έχει διατελέσει αντιδήμαρχος Αλοννήσου, αλλά και πρόεδρος του Αλιευτικού Συνεταιρισμού Αλοννήσου

Ο Αλοννησιώτης Δημήτρης Καλογιάννης* (ο "θείος Μήτσος" όπως τον αποκαλούν οι νεώτεροι ψαράδες) με μια καλή ψαριά στο λιμάνι της Σκοπέλου.

Ο Δρόσος ο Καλύμνιος και ο βλάχος!

Μια καλή ψαριά στο λιμάνι Σκοπέλου

Δρόσος ο Καλύμνιος: Από την Κάλυμνο στην Στενή Βάλα Αλοννήσου,
όπου ζει και ψαρεύει...

Τυχερή ημέρα ήταν η σημερινή για τον Δρόσο, τον Καλύμνιο, αφού στο παραγάδι του έπεσε ένας νοστιμότατος βλάχος 37 κιλών!

«Το ψάρι πιάστηκε στα 150 μέτρα βάθος στην περιοχή της Ψαθούρας και από τα πρώτα δυνατά τραβήγματα που έκανε κατάλαβα για τι ψάρι πρόκειται… Μετά από λίγο βγήκε "φούσκα" και εγώ απλά τον περίμενα στον αφρό, παίρνοντας που και που τα μπόσικα… Σήμερα βγήκε το μεροκάματο» μας είπε ο ψαράς και βουτηχτής Δρόσος φανερά ευχαριστημένος από το δώρο της θάλασσας, όταν τον συναντήσαμε στο λιμάνι Σκοπέλου, όπου είχε έρθει να δώσει τον καλό μεζέ…

Το ψάρι, μέσω του Χρήστου Μακαρατζή, κατέληξε στην ταβέρνα «η κουζίνα της Κυρατσώς» στο παλιό λιμάνι, όπου οι μερακλήδες θα το απολαύσουν παραδοσιακό στιφάδο με σκοπελίτικα δαμάσκηνα και ψητό στη σχάρα…

Ο βλάχος ζει στο βυθό της θάλασσας και είναι...

Οι δρόμοι του ψαριού...

Ψάρεμα στα μοναδικά νερά της Αλοννήσου και των γύρω ερημόνησων, μεταφορά από Αλοννησιώτες ψαράδες στο λιμάνι Σκοπέλου / Χρήστος Μακαρατζής / Ta Kymata Skopelos

Αλοννήσιοι ψαράδες με "πρώτα" ψάρια που σαλεύουν...

Ο Δημήτρης Καλογιάννης ("Αστακός") και ο Κώστας Καρούτσος, παλιοί μας γνώριμοι από τη δεκαετία του '70, έφθασαν στο λιμάνι της Σκοπέλου με πρώτα ψάρια...

Εκεί τους περίμενε ο Χρήστος Μακαρατζής, του οποίου οι δυό ψαράδες, αλλά και...

Τα ψάρια μας μιλάνε..!

Κάθε πρωί στο λιμάνι της Σκοπέλου

οι ψαράδες διαθέτουν διαλεχτά ψάρια

για όλα τα γούστα...

Όλα ζωντανά στο λιμάνι της Σκοπέλου

Καβούρες, αστακοί και πρώτα ψάρια