Γιορτή σκοπελίτικης Τυρόπιτας

Η ιδέα της γιορτής ανήκε στον δραστήριο Πολιτιστικό Σύλλογο Σκοπέλου και στο κάλεσμα του ανταποκρίθηκαν γιαγιάδες, κόρες, εγγονές, δείγμα ότι η παράδοση συνεχίζεται και το "μυστικό" της καλής και αυθεντικής σκοπελίτικης Τυρόπιτας περνάει από γενιά σε γενιά.

Σημείο της δράσης το Γυφτόρεμα, όπου Σκοπελίτισσες κοσκίνισαν το αλεύρι, έβαλαν τις σωστές ποσότητες λάδι και νερό για "να δέσει" το ζυμάρι και τότε ο πλάστης και τα επιδέξια χέρια το μεταμόρφωσαν σε λεπτό φύλλο...

Τα τηγάνια πήραν φωτιά και το φύλλο μαζί με το σκοπελίτικο κατσικίσιο τυρί, έδωσαν ένα γευστικό αποτέλεσμα για το οποίο όσοι δοκίμασαν έχουν να λένε...

"Κεφαλοτύρι" μαϊμού!

Με τη λέξη "κεφαλοτύρι" γραμμένη με μεγάλα γράμματα και μάλιστα σε προσφορά, διαφημιζόταν σήμερα στην τηλεόραση και πουλιόταν στα carrefour Σκοπέλου σκληρό τυρί Αυστρίας από αγελαδινό γάλα!

Ως γνωστόν η ονομασία κεφαλοτύρι αναγνωρίζεται ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) για το σκληρό τυρί που παράγεται παραδοσιακά στην Ελλάδα και σε συγκεκριμένες περιοχές, από γάλα πρόβειο, ή γίδινο ή μίγματα αυτών.

Σκοπελίτικο τυρί από τις "πριγκιπέσσες" του Διαμαντή!

Πολλά και πλούσια σήμερα τα κεράσματα στο εικονοστάσι του Αγίου Ρηγίνου στο Δρακοντόσχισμα, αλλά την παράσταση έκλεψε το υπέροχο γίδινο τυρί με γάλα από τις "πριγκιπίσσες" του Διαμαντή Παχή, που έφερε και κέρασε η Μάχη...

Και του χρόνου!

Τυρί και μυζήθρες με γίδινο γάλα

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ - ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΣΚΟΠΕΛΟΥ

Πωλούνται από Σκοπελίτη παραγωγό τυρί φέτα σε δοχείο ή με το κιλό, γάλα φρέσκο γίδινο και μυζήθρες.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ - ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ ΣΤΑ ΤΗΛ:

6982067867, 6981229584

Σκοπελίτικο τυρί και μυζήθρα

Τυρί και μυζήθρες με κατσικίσιο γάλα από την περίφημη αίγα Σκοπέλου που η καταγωγή της πιθανόν να προέκυψε από τη διασταύρωση με την άγρια αίγα που ζει στη νήσο Γιούρα, κοντά στην Αλόννησο.

Η Βασιλική στο Μουρτερό

Μαρτυρίες Σκοπελιτών αναφέρουν ότι δημιουργήθηκε από τις τοπικές περιβαλλοντικές - καιρικές συνθήκες του νησιού και με την ελεγχόμενη αναπαραγωγή επί σειρά ετών από προοδευτικούς κτηνοτρόφους που έγκαιρα ξεχώρισαν τα ζώα εκείνα που έπρεπε να χρησιμοποιήσουν για τη βελτίωση των κοπαδιών τους.

Από συζητήσεις με τους γεροντότερους κτηνοτρόφους της περιοχής όλοι αναφέρονται ότι «τα γίδια» τα βρήκαν από «γενιά σε γενιά», συμπεραίνοντας ότι γύρω στο 1850 υπήρχαν γίδια με τα ίδια χαρακτηριστικά.

Περισσότερα ΚΛΙΚ ΕΔΩ

Το κατσικίσιο γάλα βράζεται στα ξύλα...